المكونات
- 3 حمامات.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 كوب فريك منقوع في الماء.
- 1 ونصف كوب ماء مغلي.
- 1 ونصف كوب مرق ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 2 حبة مستكة.
- 1\2 كوب زبيب.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورق لورا.
- 5 حبات حب الهال.
- 1 كوب طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم من وادي فوود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وادي فوود.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات
- توضع المستكة مع حب الهال في زيت الزيتون على النار، ثم يُضاف الحمام وأعواد القرفة والملح والفلفل.
- يُقلب الحمام في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
- يُشوح البصل والثوم بالطريقة نفسها، ثم تُضاف الصلصة والطماطم المبشورة.
- تُضاف توابل الكبسة إلى الحمام والزبيب مع التقليب الجيد.
- يُضاف المرق والماء، ثم تقلب جميع المكونات وتترك لتغلي قليلاً على النار.
- يوضع نصف مقدار الفريك في برام الفرن، ثم يضاف إليه الحمام، ثم توضع باقي كمية الفريك.
- يوضع البرام في فرن ذي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى يجف الفريك وتتبخر كل السوائل.
- يُزين البرام بالبقدونس المقطع والمكسرات المحمصة.
وصفات ذات صلة
المنتجات المستخدمة
